A batata-doce é um tubérculo versátil e nutritivo, valorizado por seu sabor adocicado e seus diversos benefícios para a saúde. É uma ótima fonte de energia, rica em fibras, vitaminas e minerais. 

Propriedades nutricionais

A batata-doce é uma excelente fonte de nutrientes essenciais para o bom funcionamento do organismo. 

• Betacaroteno: A variedade de polpa alaranjada é rica nesse pigmento, que o corpo converte em vitamina A, fundamental para a saúde da pele e da visão.
• Vitaminas: Fornece boas doses de vitamina C, com ação antioxidante, e vitamina E.
• Minerais: Possui potássio, contribuindo para a saúde do coração e dos ossos, e cálcio.
• Fibras: Seu consumo promove a saúde intestinal e aumenta a sensação de saciedade, auxiliando no controle do apetite.
• Carboidratos complexos: De baixo índice glicêmico, o que significa que libera energia de forma gradual no corpo, evitando picos de insulina. 

Benefícios para a saúde

O consumo regular de batata-doce pode trazer vários benefícios: 

• Saúde intestinal: As fibras presentes melhoram o fluxo intestinal e ajudam na digestão.
• Ação antioxidante: O betacaroteno e as antocianinas (nas variedades roxas) combatem os radicais livres, protegendo o corpo de danos celulares.
• Propriedades anti-inflamatórias: Seus compostos naturais podem ajudar a combater a inflamação crônica, que está ligada a diversas doenças.
• Saúde da pele: Seus antioxidantes e vitaminas contribuem para a integridade da pele e estimulam a produção de colágeno.
• Ganho de massa muscular: É uma excelente fonte de energia para ser consumida no pós-treino, ajudando a repor os estoques de carboidratos e favorecendo o ganho de massa magra.
• Emagrecimento: Quando consumida com moderação e dentro de uma rotina alimentar equilibrada, a batata-doce ajuda a prolongar a saciedade, contribuindo para a perda de peso.